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Author:渡辺果樹園
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2010.11
13 20:52 |
Category : ルレクチェ
![]() ルレクチェが順調に成熟するには、当然それらしい環境が必要です。 平均温度で13度~15度。 湿度で90%前後。 新潟県の11月は雨が立て込み、気温が下がり、気象条件が正にこれに近くなります。 つまり、10月に収穫した後、40日間の成熟期間中、新潟の気候そのものが理想的な成熟庫になるのです。 そうとはいいながら、時にはかなり温度が下がるときもあります。 そんな時は、薪ストーブでルレクチェを格納してある建物全体を暖めてやります。 燃料は梨の枝。 ルレクチェは自分を大きく育ててくれた枝によって、再び成熟へと導かれます。 『いい話だなー』と、ひとり身をよじりながら感慨にふけり、夜は深まってゆくのです。 スポンサーサイト
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